Фаршированные перцы на гриле

Фаршированные перцы на гриле — это хороший способ превратить обычный летний ужин в настоящее семейное барбекю: не откажите себе в таком удовольствии в сезон пикников на природе! Запеченные на уличном мангале перчины приобретают тот самый дымный аромат, за что мы так любим пищу, приготовленную на костре. Если вдохновитесь этой идеей и решите опробовать наш рецепт, выбирайте перцы примерно одинакового размера и следите, чтобы жар от углей был умеренным, иначе кожица плода обуглится раньше времени, а начинка останется сырой.

Сложность: средне Калории: 406.36 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 23.58 г/26.61 г/17.26

Ингредиенты на 6 порций

растительное масло

хлебные крошки – 4-5 ст. л.

соевый соус – 4 ст. л.

большие красные сладкие перцы – 6 шт.

маленький пучок кинзы

большой пучок зеленого лука

свиной фарш – 600 г

яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Перцы аккуратно разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, сохранив плодоножки. Зеленый лук и кинзу вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, очень мелко нарезать.

Шаг 2

Взбить яйца с соевым соусом, смешать с зеленью и фаршем. Добавить хлебные крошки и тщательно перемешать.

Шаг 3

Начинить половинки перцев фаршем, обмазать перцы и фарш растительным маслом, завернуть в тоже смазанную маслом с внутренней стороны фольгу. Уложить перцы на решетку и запекать на не слишком жарких углях, время от времени переворачивая, примерно 35 мин. Подавать горячими.

КСТАТИ Для запекания на гриле, как правило, выбирают мясистые, толстостенные сорта перца — в готовом виде плоды сохраняют идеальную форму. Получится по-летнему ярко, если использовать для приготовления перчины разного цвета. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Еще один интересный вариант — сделать две разные начинки: одну мясную, а вторую — вегетарианскую. В нее вы можете добавить рис,  грибы, сладкий перец, зелень и лук.

Источник: gastronom.ru