Коблер с персиками, яблоками и сливами

Коблер с персиками, яблоками и сливами (Фото: gastronom.ru)

Коблер с персиками, яблоками и сливами — фруктовый десерт британского происхождения, формально считающийся пирогом, но внешне мало на него похожий. Дело в том, что на начинку из свежих фруктов для коблера тесто выкладывают ложками. Причем тесто может быть каким угодно — бисквитным, песочным, слоеным. Часто покрытие для коблера делают из мучной крошки, а иногда даже из готового печенья. По нашему рецепту пирог готовится вообще без муки. Мы приготовили хрустящую «шапку» из овсяных хлопьев с миндальной мукой на растительном молоке. Коблер с персиками, яблоками и сливами получился не только вкусным, но еще супер полезным и низкокалорийным — идеальное летнее лакомство. Подавать пирог желательно в теплом виде.

Калории: 620.73 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 10.16 г/21.43 г/96.63

Ингредиенты на 6 порций

консервированные персики — 1 банка (800 г)

сливы (можно использовать замороженные) — 400 г

яблоко — 3 больших

коричневый сахар — 1/2 стакана

крахмал — 2 ст. л.

миндальные лепестки для подачи

ванильный экстракт — 1 ч. л.

молотая корица — 1/2 ч. л.

вода- 1/3 стаканаДля теста:

овсяные хлопья — 1 стакан

молотый миндаль — 1/4 стакана

сахара и еще немного для посыпки — 2 ст. л.

миндальное, соевое, кокосовое или любое другое молоко — 1/2 стакана

молотая корица — 1/2 ч. л.

растительное масло — 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С и смажьте форму для выпечки среднего размера растительным маслом.

Шаг 2

Яблоки очистите. Все фрукты нарежьте одинаковыми ломтиками. В большой кастрюле смешайте фрукты, сахар, крахмал и корицу. Влейте воду и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40мин., до загустения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте экстракт ванили. Переложите фруктовую начинку в подготовленную форму.

Шаг 3

Измельчите овсяные хлопья блендером в муку и пересыпьте в миску. Добавьте миндаль, сахар, соль, корицу и разрыхлитель и перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Влейте тонкой струйкой молоко и замесите тесто. Выложите тесто на фруктовую начинку при помощи ложки и немного посыпьте сахаром.

Шаг 4

Выпекайте 25–30 мин., до золотистого цвета. На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета, 2–3 мин. Подавайте коблер теплым, посыпав жареным миндалем или сахарной пудрой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Коблер с персиками, яблоками и сливами можно подать с мороженым или взбитыми сливками. Подтаявший шарик мороженого наполнит пирог сливочным ароматом. Такая пропитка с теплыми фруктами и тестом — невероятно вкусное сочетание. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Родиной коблера является Англия, где этот пирог изначально готовили с несладкой начинкой — чаще всего с индейкой, говядиной или грибами. Сейчас эта традиция в прошлом. Коблер, как и похожие пироги — ягодый крамбл или фруктовый крисп, — считается десертной выпечкой. КСТАТИ На 100 г: белки 2,63 г (3,29% суточной нормы)• жиры 5,26 г (5,84%)• углеводы 27,67 г (16,47%)• ккал 162,65 (9,04%)• натрий 3,82 мг (0,26%)• общий сахар 16,73 г (33,46%)• НЖК 0,60 г (3,00%)• пищевые волокна 2,99 г (9,97%)

Источник: gastronom.ru