Простой салат с креветками и помидорами

Автор: Татьяна

Рецепт простого домашнего салата с креветками. Добавим хрустящий Айсберг, сладкие помидоры черри, чеснок, петрушку и лимонный сок. Получается вкусное и полезное блюдо!

Креветки для приготовления салата подойдут совершенно любые. Я покажу, как готовить свежемороженые Ваннамей. Понятно, что креветки можно и отварить, но обжаренные в смеси растительного и сливочного масел с добавлением свежего чеснока будут гораздо вкуснее. Кроме того, крупные креветки — более мясистые.

Салат Айсберг — сочный и хрустящий, поэтому заменять его, к примеру, самым распространенным листовым (сорт Афицион) не советую. Если найдете, используйте Романо (римский). За неимением сладких томатов черри можно взять обычные крупные помидоры, но они должны быть зрелые.

Содержание:

Ингредиенты
Энергетическая ценность
Приготовление по шагам
Похожие рецепты
Комментарии

Креветки (400 граммов)

Салат Айсберг (200 граммов)

Помидоры черри (200 граммов)

Масло растительное (2 столовые ложки)

Масло сливочное (1 столовая ложка)

Чеснок (3 зубка)

Петрушка (1 веточка)

Лимонный сок (4 столовые ложки)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Сахар (0.5 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Салаты
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: всего блюда — 1078 ккал.
в 100 граммах — 120 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и полезного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: креветки, салат Айсберг, томаты черри, растительное и сливочное масло, чеснок, петрушка, сок лимона, соль и черный перец.

Шаг 2

Первыми подготовим помидоры. 200 граммов черри разрезаем на 2-4 части (у меня были довольно крупные, поэтому я нарезала четвертинками). Веточку петрушки измельчаем ножом, а один крупный очищенный зубок чеснока натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.

Шаг 3

Перекладываем все в миску. Добавляем по одной столовой ложке лимонного сока и растительного масла без запаха, а также половину чайной ложки сахара и четвертинку чайной ложки соли. Перемешиваем и оставляем помидоры мариноваться при комнатной температуре.

Шаг 4

Затем переходим к креветкам. У меня 400 граммов размороженных сырых креветок Ваннамей без головы. Снимаем панцири.

Шаг 5

Затем обязательно удаляем кишечник, иначе в готовом виде при поедании креветок может хрустеть на зубах. Вообще, это можно сделать двумя способами — с помощью зубочистки или ножа. Сейчас покажу второй вариант. По спинке до хвостика делаем неглубокий надрез.

Шаг 6

Видите черную ниточку? Это и есть кишечник креветки, наполненный отходами ее жизнедеятельности. Конечно, он может быть и прозрачный, то есть пустой. Таким образом обрабатываем все креветки, моем их в холодной воде и хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 7

В сковороде разогреваем по одной столовой ложке растительного и сливочного масла. Закладываем сырые креветки и пару зубчиков чеснока (его нужно почистить и раздавить).

Шаг 8

Жарим на сильном огне, помешивая, буквально минуту. Когда мясо креветок поменяет цвет с прозрачного на матовый, членистоногие готовы.

Шаг 9

Перекладываем их на тарелку вместе с маслом, чтобы остыли. Чеснок не нужен — его задачей было ароматизировать масло.

Шаг 10

Остается собрать будущий салат. Это можно сделать порционно или на общем блюде, как у меня. Салат Айсберг (200 граммов) моем, очень хорошо обсушиваем и рвем руками на небольшие кусочки.

Шаг 11

Равномерно раскладываем ароматные томаты черри вместе с образовавшимся маринадом.

Шаг 12

Укладываем жареные креветочки.

Шаг 13

Сразу подаем этот простой и вкусный салат, полив его лимонными соком (3 столовые ложки) и маслом (в котором жарились креветки), а также приправив молотым черным перцем и солью (по необходимости). Для красоты не помешают листочки свежей петрушки. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Источник: finecooking.ru