Фритата с кабачками

Фритата с кабачками, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Фриттата с кабачками — это вариант омлета на итальянский лад, который легко и просто приготовить дома. Обычно итальянские хозяйки готовят фритату из того, что есть в холодильнике. В этом и суть, и вся прелесть домашней итальянской кухни. Мы не будем рассказывать о том, какая фритата считается «правильной» — рецептов существует масса, а простор для творчества бесконечен. В омлет добавляют овощи, сыр, зелень, иногда мясо, грибы или колбасные изделия. В нашем случае главный герой — это молодой и хрустящий кабачок.

Сложность: Простые рецепты Калории: 277.00 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 14.00 г/22.00 г/7.00

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый красный – 1 луковица

сухой тимьян – щепотка

сыр Пармезан тертый – 100 г

соль

кабачки – 2 шт. небольшого размера

масло оливковое – 2 ст. л.

чеснок – 3 зубчика

яйцо – 6 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи очистить. Кабачки и лук нарезать тонкими кружками. Чеснок раздавить. Обжарить лук в разогретом масле, 3 мин. Добавить тимьян, чеснок и кабачки. Обжаривать по 2 мин. с каждой стороны.

Шаг 2

Взбить яйца с половиной тертого пармезана.

Шаг 3

Залить кабачки полученной смесью, приправить солью и перцем. Убавить огонь и готовить 5 мин.

Шаг 4

Разогреть духовку до 180 °С. Посыпать фритату оставшимся пармезаном, поставить в духовку. Готовить, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку, 1–2 мин.

КСТАТИ Хотите, чтобы фритата с кабачками получилась еще сытнее? Добавьте мясо или грибы. А чтобы придать блюду легкий дымный аромат — любые копчености. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Фритату по этому рецепту можно готовить и с большими перезрелыми кабачками: в этом случае очистите плоды от грубой кожицы и обязательно выскоблите рыхлую мякоть с крупными семенами.

Источник: gastronom.ru