Помидоры черри на сковороде с чесноком и шалфеем

2561.jpg

Помидоры черри на сковороде с чесноком и шалфеем — горячая закуска в средиземноморском стиле, которую можно использовать и как гарнир к мясу или птице. Рецепт приготовления блюда достаточно простой, а результат получается просто восхитительным. В процессе обжаривания на сильном огне очищенные помидоры быстро карамелизуются, их мякоть становится нежной. А так как для термообработки используется масло, в котором предварительно прогревались чеснок и шалфей, аромат закуски просто не поддается описанию.

Сложность: Простые рецепты Калории: 286.15 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 2.92 г/25.76 г/11.11

Ингредиенты на 2 порции

-2Порции+Томат черри 30 шт.Чеснок 6 зубчиковМасло оливковое 3 ст.л.Шалфей 4 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Вымойте помидоры черри. Сверху на каждом сделайте аккуратный, неглубокий крестообразный надрез очень острым ножом, стараясь не прорезать мякоть слишком глубоко.

Шаг 2

В кастрюле доведите воду до бурного кипения. Порциями опускайте в нее помидоры на тридцать-сорок секунд, после чего быстро извлекайте шумовкой и сразу же перекладывайте в миску с ледяной водой. Благодаря такому температурному шоку кожица отойдет, и вы сможете без труда очистить ее.

Шаг 3

Очистите зубчики чеснока от шелухи. Разрежьте вдоль пополам. Ополосните веточки шалфея и обсушите. В сковороде с толстым дном диаметром 24–26 см разогрейте масло. Обжарьте на нем чеснок и шалфей до появления аромата (3–4 минуты).

Шаг 4

Теперь осторожно выложите в ароматное масло подготовленные помидоры. Посолите и поперчите. Жарьте на средне-сильном огне 5–6 минут, время от времени аккуратно встряхивая сковороду или бережно помешивая лопаткой.

КСТАТИ Помидоры черри, обжаренные на сковороде с шалфеем и чесноком, можно использовать в качестве начинки для брускетты. Мякиш поджаренного в тостере или духовке пшеничного хлеба пропитается пряным соком, и вы получите потрясающе вкусную сытную закуску. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Помидоры черри, обжаренные с шалфеем и чесноком, перед подачей на стол можно посыпать раскрошенным козьим сыром или фетой. Или же используйте для этой цели тертый твердый сыр: получится тоже вкусно.

Источник: gastronom.ru