Вкусные оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков на сковороде (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Оладьи из кабачков на сковороде — дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками — не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.

Сложность: Простые рецепты Калории: 378.38 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 11.41 г/25.52 г/25.02

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Кабачок 500 гЯйцо куриное 1 шт.Сыр полутвердый 100 гМука пшеничная 4 ст.л.Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.Базилик 2 веточкиЧеснок 1 зубчикМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Соль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Как из кабачков сделать оладьи на сковороде? Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, то чистить их не надо. Если овощ «пожилой», то срежьте кожицу и удалите семена. Натрите кабачки на мелкой терке.

Шаг 2

Положите кабачки в сито, посыпьте солью (возьмите неполную чайную ложку), перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда кабачки дадут сок, слегка отожмите их, чтобы избыток сока слился через сито, но особо не усердствуйте.

Шаг 3

Переложите кабачки в миску. Вымойте зеленый базилик, снимите листочки с веточек и мелко порубите ножом, добавьте к кабачкам. Туда же выдавите через пресс очищенный чеснок.

Шаг 4

Разбейте в миску яйцо, перемешайте с кабачками. Натрите сыр на мелкой терке и замешайте в массу. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо распределились.

Шаг 5

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте в нее 2 ст. л растительного масла. Выкладывайте кабачковые оладьи столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 6

Жарьте оладьи из кабачков на сковороде под крышкой пару минут с одной стороны и пару минут с другой. После того как перевернете оладьи, уменьшите нагрев. Масло добавляйте по мере необходимости.

КСТАТИ В тесто для оладий из кабачков необязательно добавлять базилик. Если у вас его нет, возьмите укроп или петрушку. Сыр тоже можно взять любой — как твердый, так и полутвердый. Учитывайте также его соленость. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Количество соли в тесте для оладий из кабачков сразу точно рассчитать непросто. После того как вы отжали из них сок, часть соли кабачки все равно впитали. Тесто уже лучше не солить. Но рекомендуем испечь один пробный оладушек, чтобы проверить, хватает ли соли в тесте.

Источник: gastronom.ru