Фузилли с овощами

1912.jpg

Фузилли с овощами — легкое блюдо в весенне-летнем стиле, поднимающее настроение и не утяжеляющее желудок. Если удалить из него пармезан, оно прекрасно подойдет вегетарианцам и тем, кто постится. Всем остальным рекомендуем пармезан оставить в рецепте или заменить его на аналогичный твердый выдержанный сыр. Набор и пропорции овощей можно варьировать по своему вкусу. Для пикантности в рецепт мы добавили пару соленых огурчиков, но это необязательный ингредиент, особенно в летний сезон. Фузилли можно заменить на другие короткие макаронные изделия.

Сложность: Простые рецепты Калории: 465.58 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 15.21 г/17.37 г/59.43

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Фузилли 250 гКапуста брокколи 150 гКонсервированные томаты в собственном соку 200 гКукуруза сладкая консервированная 100 гОгурец солёный 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Перец сладкий зелёный 0.5 шт.Перец сладкий красный 0.5 шт.Чеснок 2 зубчикаСыр Пармезан 50 гВино белое сухое 30 млМасло оливковое 3 ст.л.Сахар-песок 1 ч.л.Петрушка 5 веточекПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте столовую ложку соли. Всыпьте в кипящую воду фузилли и варите до состояния аль денте, около 5 минут.

Шаг 2

Откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь всей воде. Верните фузилли в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте, накройте крышкой и отставьте.

Шаг 3

Вымойте стручки сладкого перца. Удалите плодоножки и сердцевины с семенами, а также внутренние перегородки. Нарежьте мякоть полосками длиной примерно с фузилли.

Шаг 4

Соленые огурцы очистите от кожицы, если она грубая. Нарежьте тонкими полукружиями. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости.

Шаг 5

Лук и чеснок очистите, мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте в нем лук и чеснок в течение 2 минут. Добавьте в сковороду перец, брокколи, огурцы и кукурузу. обжаривайте пару минут.

Шаг 6

Влейте в сковороду вино. Консервированные томаты выньте из банки, очистите от кожицы, если они не очищенные, мелко нарежьте и добавьте к овощам вместе с соком.

Шаг 7

Приправьте овощную смесь сахаром, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Тушите 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Тем временем натрите пармезан на мелкой терке. Вымойте зелень петрушки, обсушите салфетками и мелко нарежьте.

Шаг 8

Выложите отваренные макароны в сковороду с соусом, накройте крышкой и прогрейте на небольшом огне в течение 3–4 минут. Перед подачей посыпьте пасту сыром и зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления фузилли с овощами можно использовать не свежую, а замороженную брокколи или, если вы не любите брокколи, заменить ее на зеленую стручковую фасоль. КСТАТИ Вместо целых консервированных помидоров вы можете взять для фузилли с овощами резаные помидоры или пассату. Но никто не мешает вам использовать свежие помидоры, предварительно освобожденные от кожицы.

Источник: gastronom.ru