Пряный шоколадный пирог с кабачками

Шоколадный пирог с кабачками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Шоколадный пирог с кабачками (Фото: предоставлено пресс-службой)

Шоколадный пирог с кабачками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Шоколадный пирог с кабачками (Фото: предоставлено пресс-службой)

Пряный шоколадный пирог с кабачками — прямое доказательство того, что кулинарная фантазия поистине не знает границ. Согласитесь, идея добавить в сладкое тесто овощ довольно неординарная. Но если вы проверите в деле наш рецепт, результат превзойдет все ожидания! Тертый кабачок, который входит в состав пирога, делает мякиш немного влажным и бархатистым. Это свойство вкупе с ярким шоколадным вкусом роднит десерт с брауни. Особую изюминку пирогу придает молотая гвоздика, пряные ноты которой превращают простой домашний кекс в изысканное лакомство.

Сложность: средне Калории: 544.29 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 2 ч Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 7.81 г/28.75 г/64.34

Ингредиенты на 6 порций

-6Порций+Кабачок 220 гМука пшеничная 175 гСахар коричневый 180 гШоколад горький 120 гМасло растительное рафинированное 60 млМасло сливочное 60 гМолоко 60 млЯйцо куриное 2 шт.Какао-порошок 2 ст.л.Сода пищевая 1 ч.л.Гвоздика молотая на кончике ножа

Рецепт приготовления

Шаг 1

Нарежьте сливочное масло кубиками и разомните вилкой на тарелке. Оставьте на 20 минут, чтобы оно стало мягким. Переложите в глубокую миску или чашу миксера.

Шаг 2

Добавьте сахар и растительное масло. Взбейте миксером до пышности. Сахар должен полностью разойтись. Яйца слегка взболтайте вилкой. Влейте их в три приема в масляную массу, взбивая миксером. Затем, не прекращая процесса, тонкой струйкой влейте холодное молоко.

Шаг 3

В другую миску просейте через сито муку, соду, какао-порошок и молотую гвоздику, чтобы сухие компоненты потом равномерно распределились в тесте. Соедините жидкую массу с сухой смесью с помощью кулинарной лопатки. Быстро перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто.

Шаг 4

Молодые кабачки вымойте, обсушите и натрите на средней или мелкой терке вместе с нежной кожицей. Руками хорошо отожмите получившуюся массу, чтобы избавить от лишней жидкости. Соедините с тестом, перемешайте.

Шаг 5

Выстелите форму кулинарным пергаментом. Выложите в нее получившееся тесто, распределяя силиконовой лопаткой. Шоколад натрите на крупной терке или измельчите ножом в мелкую крошку. Равномерно посыпьте ею поверхность будущего пирога.

Шаг 6

Выпекайте пирог 35–40 минут при 190 °C. Проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выложите на решетку и дайте остыть.

КСТАТИ Шоколадный пирог с кабачками перед выпеканием можно посыпать рубленым фундуком или миндалем. В этом случае текстура готового изделия станет более выразительной. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Попробуйте добавить в тесто шоколадного пирога с кабачками столовую ложку мелко натертой свежей апельсиновой цедры: она придаст выпечке поистине фантастический аромат.

Источник: gastronom.ru