Панна-котта с малиновым соусом

Панна-котта с малиновым соусом — это изысканный десерт итальянской кухни, который покоряет своей нежной сливочной текстурой и ярким вкусом малины. Бархатистая панна-котта прекрасно сочетается с ароматным кисло-сладким малиновым соусом, создавая гармонию в каждой ложке.

Продукты Сливки 33-35% – 500 мл Молоко – 200 мл Сахар – 90 г Сахар ванильный – 10 г Желатин – 15 г Вода холодная – 70 мл Мята для украшения – несколько листиков * Для соуса: Малина – 300 г Сахар – 50-70 г Лимонный сок – 15 мл Кукурузный крахмал – 10 г Вода – 30 мл

Пошаговый фото рецептПанна-котта с малиновым соусом

Подготавливаем необходимые продукты.

Начинаем с приготовления соуса. В кастрюлю отправляем малину. Добавляем сахар, лимонный сок и 10 мл воды.

Отправляем кастрюлю на плиту на маленький нагрев. Периодически помешивая, нагреваем смесь, но до кипения не доводим.

Желатин заливаем водой (60 мл). Оставляем набухать на 10-15 минут.

В кастрюлю отправляем сливки, молоко и сахар.

Отправляем на нагрев. Как только сахар растворится и появится лёгкий пар, снимаем кастрюлю с огня.

Добавляем набухший желатин. Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.

Процеживаем смесь через сито.

Всыпаем ванильный сахар. Перемешиваем.

Разливаем сливочно-молочную смесь по креманкам и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Возвращаемся к приготовлению соуса. Сахар в малиновой массе полностью растворился. Снимаем кастрюлю с огня.