Паста с куриным филе и рикоттой

Тальятелле с куриным филе и рикоттой (Фото: gastronom.ru)

Паста с куриным филе и рикоттой прекрасно подходит для уютного семейного ужина: блюдо это сытное, быстрое в приготовлении, но не лишенное своеобразия. Главная фишка пасты — оригинальный соус, в состав которого входят сливки и мягкий легкий сыр. Лимонный сок и цедра освежают вкус, придают изысканный аромат, ну а помидоры обеспечивают более выразительную текстуру. Куриное филе при жарке на сковороде-гриль приобретает красивую румяную корочку, но остается сочным и нежным. Больше подробностей вы найдете в нашем пошаговом рецепте.

Калории: 935.72 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 59.81 г/42.53 г/72.88

Ингредиенты на 2 порцииКуриное филе 250 гТальятелле 200 гТомат (помидор) 200 гСливки 20% (средней жирности) 150 млСыр Рикотта 100 Масло оливковое 2 ст.л.Травы итальянские 1 ч.л.Лимон 0.5 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Поставьте на сильный огонь глубокую кастрюлю, влив в нее 2 л воды. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения. Пока вода нагревается, натрите куриное филе небольшим количеством оливкового масла и лимонной цедрой.

Шаг 2

Раскалите сухую сковороду-гриль на средне-сильном огне. Положите на нее куриное филе и обжарьте с каждой стороны по 6 минут. Снимите со сковороды, заверните в фольгу и держите в теплом месте до использования.

Шаг 3

За это время вода в кастрюле должна закипеть. Опустите в нее тальятелле и варите по инструкции на упаковке. В небольшую кастрюлю влейте холодные сливки и доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и томите на минимальном огне 5 минут.

Шаг 4

Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте их, а также рикотту и травы в кастрюлю со сливками. Прогрейте все вместе в течение трех минут. Откиньте тальятелле на дуршлаг. Соедините с горячим соусом и разложите по порционным тарелкам. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками. Добавьте в каждую тарелку с пастой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В соус для тальятелле с куриным филе можно добавить не только рикотту, но и творожный сыр без добавок. Подойдут также кремчиз и маскарпоне, но они сделают блюдо более калорийным. КСТАТИ Тальятелле с куриным филе и рикоттой получится особенно ароматным, если перед тем, как готовить птицу на сковороде, вы обжарите на ней разрезанный пополам зубчик чеснока.

Источник: gastronom.ru