Макош нудли (картофельные нудли)

Макош нудли (венг. Mákos nudli) – традиционный венгерский десерт или сладкое основное блюдо. Нудли – это клёцки из картофельного теста с добавлением яйца и муки. При подаче отварные нудли обваливаются в смеси мака и сахарной пудры.

Продукты (на 2 порции) Картофель — 450 г Мука — 150 г + 20 г для работы с тестом Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 50 г Соль — 1,5 ст. ложка (по вкусу) Мак — 80 г Сахарная пудра — 40 г

Пошаговый фото рецептМакош нудли (картофельные нудли)

Подготовить продукты.

Картофель очистить, нарезать произвольными кусочками и залить в кастрюле водой.

После закипания варить под крышкой 15-20 минут до готовности (картофель должен легко прокалываться вилкой). Воду слить.

Размять картофель толкушкой до однородности и подсолить щепоткой соли.

Добавить 30 г сливочного масла.

Перемешать до получения однородного картофельного пюре и полностью остудить.

Остывшее пюре переложить в миску. Вбить яйцо, добавить 1/4 ч. ложки соли или по вкусу. Хорошо перемешать.

Частями всыпать муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Нарезать пласт полосками шириной 1-1,5 см.

Полоски скатать в жгутиками и нарезать кусочками длиной около 2 см.

Вскипятить воду, добавить 1 ст. ложку соли. Опустить нудли в кипящую воду. После того как они всплывут, варить ещё 1–2 минуты.

В миске соединить мак (можно измельчить) и сахарную пудру.

Готовые нудли откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Нудли переложить в ёмкость. Добавить оставшееся сливочное масло и аккуратно перемешать.

Всыпать маковую смесь. Снова перемешать, чтобы нудли равномерно покрылись маковой смесью.

Макош нудли можно подавать в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com