Тушеная курица с овощами в казане

Сегодня предлагаю приготовить легкое, диетическое блюдо — курицу с овощами. Несмотря на то, что блюдо получается очень нежным, словно приготовленным на пару, готовить я его буду не в пароварке, а в казане, по принципу узбекской домлямы, когда все продукты тушатся в собственном соку без добавления воды.

Ингредиенты

Курица (цыпленок) — 700 г

Капуста — 400 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Помидоры — 250 г

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите по списку продукты для приготовления тушеной курицы с овощами в казане. Овощи можно выбирать любые. Я предпочитаю готовить из сезонных овощей или из того, что есть в холодильнике. В этот раз я использовала белокочанную капусту, репчатый лук, морковь и помидоры. Помидоры здесь особенно важны, они выделяют много сока и делают блюдо очень сочным.

Все овощи моем и очищаем. Капусту нарезаем крупными кусками.

Так же крупно нарезаем морковь. А лук лучше нарезать крупными кольцами.

Нарежьте крупно помидоры и чеснок.

Я использовала ферментированный чеснок с острым перцем, который приготовила несколько дней назад. Если вы любите пикантные блюда с остринкой, рекомендую добавить и острый перец.

Теперь подготовим курицу. У меня был небольшой цыпленок, весом около 700 г. Я не стала разделывать его на части, а просто разрезала вдоль пополам и раскрыла. Если у вас крупная курица, то лучше разделать ее сразу на порционные куски.

На дно казана налейте немного масла. Затем слоями выложите: капусту, лук, морковь и помидоры. Слегка посолите и по желанию поперчите.

Сверху уложите курицу. Тоже приправьте специями. Закройте казан крышкой и отправьте на плиту. Первые две минуты готовим на среднем огне, затем его уменьшаем до минимума и тушим курицу с овощами в казане около часа, не открывая крышку.

Воду добавлять не нужно. Курица и овощи будут готовиться в собственном соку. Во время приготовления в казане соберется достаточно бульона, овощи будут мягкими и мясо курицы получится очень нежным.

На ляган или любое другое блюдо выложите овощи.

А сверху выложите кусочки курицы. Полейте блюдо бульоном и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru