Треска на шпажках

Треска на шпажках (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Треска на шпажках — это отличный вариант фуршетной еды. Такое блюдо здорово смотрится и на семейном ужине, и на пикнике, и на дачном застолье: маленькие порции рыбного «шашлычка» удобно есть руками. На те же шпажки мы предлагаем нанизать лук и помидоры — они добавят сочности и сделают подачу блюда ярче. И приготовить гарнир — тоже овощной — из кабачка и зеленого горошка. Получится по-летнему ярко. Обязательно опробуйте наш рецепт — и, возможно, это станет вашим любимым способом готовить треску!

Сложность: Простые рецепты Калории: 231.00 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 15.30 г/14.90 г/8.90

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

лист лавровый – 8 шт

лук репчатый – 2 шт

соль

стручковый зеленый горошек – 100 г

масло оливковое – 5 ст. л.

помидоры черри – 150 г

треска (филе) – 500 г

перец сладкий – 2 шт

кабачок небольшой – 1 шт

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

8 шпажек поместить в холодную воду на 20 мин. Рыбу нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Разрезать каждую луковицу на 8 частей.

Шаг 2

Кабачок очистить и нарезать кубиками, перцы — полукольцами. Обжарить овощи в 3 ст. л. масла, 8 мин. Посолить, поперчить. Добавить стручковый горошек и готовить еще 2 мин.

Шаг 3

Насадить рыбу, перемежая ее луком, помидорами и лавровыми листьями, на шпажки и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 8 мин. Подавать треску на шпажках вместе с обжаренными овощами.

КСТАТИ Перед тем как готовить треску на шпажках с овощами, замочите деревянные шпажки. Оставьте их в воде на 20–30 минут перед нанизыванием. Так они не будут гореть при обжаривании. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы можете предварительно подмариновать треску, но помните: треска — рыба нежная, и кислоты (лимонный сок, уксус) могут буквально «сварить» ее поверхность. Достаточно 15–30 минут, максимум — час в холодильнике.

Источник: gastronom.ru