Шашлык из окорока и картофеля

Шашлык из окорока и картофеля — необычный рецепт для пикника. Никакого сырого мяса, сложносоставного маринада и многочасового ожидания: все уже почти готово, осталось только собрать на шпажки и подрумянить над углями. Варено-копченый окорок — продукт, который уже обладает и вкусом, и текстурой, и ароматом. На костре он лишь прогревается, а жир слегка подтапливается, делая кусочки сочными и еще более «копчеными». Предварительно отваренный молодой картофель на углях покрывается хрустящей корочкой, а внутри остается нежным. В общем, шашлык из окорока — это быстро, сытно и очень вкусно! 

Сложность: Простые рецепты Калории: 270.00 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 12.00 г/11.00 г/32.00

Ингредиенты на 8 порций

лук красный крупный – 3 луковицы

окорок варено-копченый – 300 г

соль – по вкусу

картофель молодой – 24 клубня

перец болгарский – по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Картофель вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать остыть.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать крупными секторами. Сложить в миску и обдать крутым кипятком. Воду слить. Окорок и картофель нарезать большими кубиками.

Шаг 3

Нанизать на деревянные шпажки по 3 картофелины, перемежая их кубиками ветчины и секторами лука. На пикнике поджарить на костре. Очень вкусно подать шашлык из окорока с зеленью и холодным пивом. 

КСТАТИ Варено-копченый окорок можно заменить копченой куриной грудкой или даже охотничьими колбасками — шашлык получится, конечно, уже другим, но тоже очень вкусным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Деревянные шпажки для шашлыка из окорока предварительно замочите в холодной воде на 30 минут, чтобы они не горели на углях. Жарьте шашлык, часто переворачивая: окорок уже готов, и задача — только прогреть и заполучить аппетитную корочку. 

Источник: gastronom.ru