Зеленая фасоль по-китайски

фасоль (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Зеленая фасоль по‑китайски — это эффектное блюдо с азиатским характером, которое легко приготовить дома всего из двух основных ингредиентов. Хрустящие стручки фасоли отлично сочетаются с обжаренной свининой, поэтому готовить будем именно с ней. В списке ингредиентов нет ни соуса табаско, ни перца чили, но по желанию вы всегда можете их добавить — в любом количестве на свой вкус. Но, разумеется, это примечание для огнеедов: в блюде и так достаточно ярких специй, которые сделают его вкус выразительным. 

Калории: 603.57 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 27.30 г/49.51 г/12.01

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

соус соевый – 1 ст. л.

филе свиное – 250 г

чеснок – 2 зубчика

зеленая стручковая фасоль – 500 г

масло кунжутное – 0,5 ч. л.

масло растительное – 2 ст. л.

семена кунжутные – 3 ч. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиное филе вымыть, нарезать тонкой соломкой. Обсушить.

Шаг 2

В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить мясо, приправить солью, посыпать кунжутными семенами и обжарить на медленном огне, 5–7 мин. Влить оставшееся масло, положить фасоль и готовить все вместе еще 3–4 мин.

Шаг 3

Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом, кунжутным маслом и добавить в сковороду. Прогреть, 1–2 мин.

КСТАТИ Выбирайте молодую фасоль. У нее тонкие стручки и нет жестких волокон — она быстрее готовится и остается приятной на вкус. Если волокна все же есть, обязательно удалите их: просто потяните за край — они легко снимаются. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Зеленая фасоль по-китайски должна в готовом виде остаться слегка хрустящей. Но если вы любите более мягкую фасоль,то предварительно бланшируйте стручки в кипящей воде — буквально пару минут.

Источник: gastronom.ru