Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре – лидер среди многих супов пюреобразной консистенции. Сытность, невысокая калорийность, нежно-бархатистая текстура, отличное сочетание с курицей, мясом и копченостями, простота в приготовлении сделали блюдо популярным и востребованным на нашем столе. Вариантов рецептов много, но важен выбор гороха, который хорошо разваривается.

Содержание

Классический гороховый суп-пюре
Гороховый суп-пюре с копченостями
Гороховый суп-пюре с курицей
Гороховый суп-пюре с мясом
Крем-суп из гороха с курицей
Постный гороховый суп-пюре без мяса
Гороховый крем-суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп-пюре в мультиварке

Классический гороховый суп-пюре

Рецепт классического горохового супа-пюре известен давно и во многих семьях. Набор ингредиентов простой и доступный, а приготовление несложное. Сваренные горох и овощи измельчаются блендером до состояния пюре и к такому супу всегда подаются сухарики. В этом рецепте берем набор овощей к гороху так же классический: картофель, лук и морковь и добавим немного бекона. Горох заранее замачиваем на несколько часов.

Ингредиенты –+3 порц.

Горох колотый 1 ст.
Вода 1.5 л.
Картофель 250 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Бекон 80 гр.
Батон 4 ломтика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Специи и Приправы по вкусу

Сразу подготовьте согласно рецепту все ингредиенты для супа. Почистите и промойте овощи. С замоченного гороха слейте воду и его также промойте.
В кастрюлю для супа переложите подготовленный горох и залейте холодной водой. На среднем огне горох доведите до кипения, снимите всю пенку с поверхности и варите суп уже на маленьком огне в течение часа и до готовности гороха.
Картофель почистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю к сваренному гороху и варите еще 20 минут.

Пока суп варится, очищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
Ломтики батона нарежьте кубиками, полейте растительным маслом, посыпьте специями и на 15 минут поставьте в разогретую духовку.
В сковородке разогрейте растительное масло и сначала обжарьте лук, затем добавьте натертую морковь и обжарьте до мягкости. Зажарку сразу переложите к супу.

На этой же сковородке обжарьте нарезанный маленькими кубиками бекон.
В сваренный суп по своему вкусу насыпьте соль с черным перцем.
Затем горох с овощами пюрируйте с помощью погружного блендера и огонь выключите. Снимите пробу и добавьте, чего не хватает для вашего вкуса.
Из духовки достаньте румяные сухарики.
Приготовленный по классическому рецепту гороховый суп-пюре разлейте по тарелкам и в каждую положите сухарики с жареным беконом, декорируйте зеленью и блюдо сервируйте к столу. Приятного аппетита!