Грибной суп

Грибной суп – это первое блюдо, которое пользуется огромной популярностью в странах постсоветского пространства, но чему здесь удивляться, если с наступлением осени большая часть населения отправляется в золотые леса за добычей? Сварить суп можно не только в сезон, но и в любую пору года, потому как для готовки подходят, как сушеные, так и замороженные грибочки. Помимо ароматного ингредиента, традиционно в состав таких блюд также входят картофельные кубики, классическая зажарка и специи. Но если вы не любите лесные прогулки, то это вовсе не повод для расстройства, потому как можно побаловать себя и кушаньем, приготовленным из того, что продается в каждом супермаркете: вешенки либо шампиньоны.

Содержание

Грибной суп из свежих грибов с картошкой
Грибной суп из сушеных грибов
Грибной суп из замороженных лесных грибов
Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром
Классический суп-пюре из шампиньонов со сливками
Грибной суп с лисичками
Грибной суп из сушеных белых грибов
Грибной суп с перловкой
Грибной суп из шампиньонов и курицы
Грибной суп с вермишелью

Грибной суп из свежих грибов с картошкой

Грибной суп из свежих грибов с картошкой – это ароматное блюдо, перед которым невозможно устоять, несмотря на простой набор продуктов и элементарность приготовления. В качестве примера в рецепте используются вешенки, но вы можете заменить их любыми лесными грибами, которые предварительно следует отварить.

Ингредиенты –+2 порц.

Картофель 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вешенки свежие 300 гр.
Морковь 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки
Соль по вкусу
Вода 1.5 л.
Перец чёрный молотый по вкусу

Как сварить вкусный грибной суп? Первым делом очищаем и промываем картошку, морковь и лук.
Мелко рубим головку репчатого лука.
Вооружаемся теркой и измельчаем морковь.

В сковородку наливаем и прогреваем подсолнечное масло, 4-6 минут обжариваем измельченные овощи, часто помешивая.
Картошку режем произвольными ломтиками и забрасываем в кастрюлю.
Следом перекладываем зажарку.

Грибы промываем и слегка отжимаем, разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к овощам.
Заливаем компоненты водой и доводим до кипения, солим и перчим. Провариваем в течение 20 минут на умеренном огне.
Грибной суп готов! Разливаем его по порционным пиалам и подаем. Приятного аппетита!