Салат с яйцом и зеленым луком

Автор: Татьяна

Салат с яйцом и зеленым луком — простой домашний рецепт из самых доступных продуктов. Он получается нежным, свежим, сытным и очень вкусным, а готовится буквально за несколько минут, если заранее сварить яйца.

По названию понятно, что основа блюда — вареные яйца и много зеленого лука. Заправку можно сделать по своему вкусу: со сметаной, майонезом или смешать их вместе, как в моем варианте. Я люблю, когда лука прилично — тогда салат получается ярче, сочнее и с тем самым весенним вкусом.

Подать такой салат можно к картофелю, мясу или рыбе. А хотите — просто намажьте на кусочек свежего хлеба! Ничего сложного, зато вкусно так, будто на кухне снова май, даже если за окном совсем не май.

Коротко о рецепте

Основа — вареные яйца и зеленый лук
Заправка — сметана и майонез в равных пропорциях
Способ приготовления — нарезать и перемешать
Вкус — нежный, свежий, сливочный, с легкой остринкой зеленого лука
Сложность — очень просто
Подходит — на каждый день, к обеду, ужину или перекусу
Особенность — мягкая, но не пресная заправка с приятной домашней насыщенностью

Содержание:

Ингредиенты
Энергетическая ценность
Приготовление по шагам
Вопросы и ответы
Похожие рецепты
Комментарии

Яйца куриные (7 штук)

Лук зеленый (150 граммов)

Сметана (50 граммов)

Майонез (50 граммов)

Категории: Салаты
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 1010 ккал.
в 100 граммах — 170 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого простого весеннего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, зеленый лук, майонез и сметана (в рецепте жирностью 20%). По желанию можете также добавить соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Семь яиц моем, кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и ждем закипания воды, после чего варим яйца при минимальном нагреве не более 10 минут. Если хотите, чтобы у вареного яичного желтка не было синеватого ободка, лучше варите минут 7-8, а затем оставьте в горячей воде на пару минут. Остужаем яйца в холодной воде.

Шаг 3

Пока варятся куриные яйца, хорошенько моем зеленый лук (150 граммов) в холодной воде. Обязательно обсушиваем его, чтобы салат не был водянистый. Нарезаем ножом тоненькими колечками.

Шаг 4

Вареные яйца чистим и нарезаем мелким кубиком. Очень быстро справляется с этой задачей вот такая яйцерезка: разрезаем каждое вдоль пополам и просто продавливаем половинки через решетку.

Шаг 5

Складываем яйца с луком в миску.

Шаг 6

Перемешиваем и заправляем сметаной с майонезом (у меня домашнего приготовления). Я беру по 50 граммов каждого, а вы можете регулировать количество по вкусу.

Шаг 7

Перемешиваем и пробуем. Возможно вам захочется посолить-поперчить салат, поэтому не отказывайте себе в этом удовольствии.

Шаг 8

Подавать весенний салат из яиц и зеленого лука можно сразу после приготовления. Он получается нежным, сочным и сытным. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Зачем смешивать сметану и майонез для заправки?

Я смешиваю сметану и майонез примерно пополам: майонез дает салату насыщенность, а сметана делает вкус мягче и легче. Получается такая золотая середина — не пресно, не тяжело, а очень по-домашнему.

Можно ли приготовить салат заранее?

Я бы не советовала заправлять салат сильно заранее. Зеленый лук со временем дает сок, и заправка может стать жидкой. Лучше заранее сварить яйца и нарезать лук, а смешать все уже перед подачей — тогда салат будет свежим, бодрым и не «уставшим».

Нужно ли добавлять белую часть зеленого лука?

Если белая часть нежная и сочная, смело добавляйте — она дает салату больше вкуса и легкую остринку. А вот жесткие или слишком резкие части лучше не класть, чтобы салат не начал командовать на тарелке.

С чем подать салат с яйцом и зеленым луком?

Этот салат хорош и к картофелю, и к мясу, и к рыбе, и просто с кусочком свежего хлеба. А еще его можно использовать как намазку для бутербродов или начинку для лаваша — получается быстро, сытно и очень вкусно.

Источник: finecooking.ru