Салат Снеговик на Новый год

Автор: Татьяна

Готовим вкусный праздничный салат Снеговик из простых ингредиентов. Курица, грибы с луком, яйца, морковь и картошка наверняка найдутся в каждом доме. Записывайте подробный рецепт слоеного салата на Новый год!

На самом деле вы можете смело менять ингредиенты в этом блюде, воспользовавшись лишь идеей украшения. Самое главное, чтобы в составе салата были отварные яичные белки и морковь. Кроме того, составляйте набор продуктов таким образом, чтобы в готовом виде ваш Снеговик не потек, иначе потом будет сложно убрать лужицы влаги с блюда.

Курицу для салата можно не варить, а взять, к примеру, копченую. Свежие шампиньоны легко заменяются замороженными или консервированными. Есть в морозилке запасы отварных лесных грибов? Супер! Заправляется слоеный салат Снеговик классическим майонезом, проверенный рецепт которого уже много лет есть на сайте.

Содержание:

Ингредиенты
Энергетическая ценность
Приготовление по шагам
Похожие рецепты
Комментарии

Шампиньоны (400 граммов)

Куриное филе (300 граммов)

Картофель (4 штуки)

Яйца куриные (4 штуки)

Морковь (2 штуки)

Лук репчатый (1 штука)

Майонез (200 граммов)

Масло растительное (3 столовые ложки)

Свекла (1 штука)

Перец душистый (2 штуки)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Салаты
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 2658 ккал.
в 100 граммах — 166 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, картофель, морковь, майонез, куриные яйца, растительное масло без запаха, соль и перец. Кроме того, для украшения возьмем небольшую сырую свеклу и пару горошин душистого перца.

Шаг 2

Сначала нужно сварить овощи. Четыре средние картофелины и две моркови тщательно моем, закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на плиту и варим при умеренном кипении до мягкости (при прокалывании ножом лезвие легко входит в овощи). Попутно отвариваем куриные яйца (4 штуки) вкрутую. Готовые овощи и яйца достаем из воды и полностью остужаем.

Шаг 3

В кипящую воду кладем куриное филе (у меня 300 граммов грудки), доводим до повторного закипания и варим при минимальном нагреве около 20 минут. Готовое мясо остужаем.

Шаг 4

Дальше 300 граммов свежих шампиньонов нарезаем пластинами и кладем в широкую сковороду, в которой уже разогрели 3 столовые ложки растительного масла без запаха (я использую подсолнечное).

Шаг 5

На сильном огне жарим грибы, помешивая, до золотистого цвета. Только не солите и не делайте низкий нагрев, иначе шампиньоны пустят сок и будут тушиться. Добавляем одну луковицу, нарезанную мелким кубиком, и готовим все вместе еще минут 10.

Шаг 6

В результате получаются вот такие румяные грибочки. Солим и перчим в конце приготовления. Даем им остыть.

Шаг 7

Отварные овощи чистим и натираем на крупной терке. Немного картошки и моркови нужно оставить для украшения.

Шаг 8

Вареные яйца избавляем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на мелкой терке.

Шаг 9

Для украшения салата нужно будет окрасить буквально 2 столовые ложки тертых белков. Для этого натираем сырую свеклу и отжимаем сок. Кладем белки в сок и даем им полежать минут 5. После этого отжимаем и перекладываем на салфетку. Можно сделать зеленый шарфик, используя сок шпината.

Шаг 10

Для декора из кусочка отварной моркови вырезаем носик, варежки и пуговички.

Шаг 11

Остается собрать салат Снеговик. На блюдо кладем первый слой — тертую картошку. Чтобы не повторяться, сразу напишу, что на каждый слой наносим сеточку из майонеза (на весь салат уйдет около 200 граммов).

Шаг 12

Второй слой — жареные грибочки с луком.

Шаг 13

Третьим слоем равномерно раскладываем тертую морковь.

Шаг 14

Слой №4 — тертые яичные желтки.

Шаг 15

Наконец — куриная грудка, нарезанная очень мелким кубиком. Щедро обмазываем салат майонезом.

Шаг 16

Дальше со всех сторон декорируем салат яичными белками. Голову я сделала из тертой картофельной массы с майонезом, в середину которой положила жареные грибы. Не забываем обвалять шарик в белке.

Шаг 17

Минутка творчества. Носик насаживаем на деревянную зубочистку и вставляем в голову. Делаем шарфик из окрашенного в свекольном соке яичного белка. Конечно, вы можете сделать его из листика зеленого салата или, например, ленточки свежего огурца. Кладем морковные варежки и пуговицы. Вставляем горошины душистого перца (можно приклеить их на капельки майонеза, чтобы лучше держались).

Шаг 18

Для большего эффекта кладем немного майонеза в корнетик (кулек из пергамента) и прорисовываем шарфик, варежки и пуговки.

Шаг 19

Салат Снеговик ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался, после чего подаем на стол. С наступающим вас Новым 2026 годом, дорогие друзья! Пусть он принесет только радость, умиротворение и счастье!

Источник: finecooking.ru