Дорада с цукини, томатами и чесноком

Дорада с овощами — то самое блюдо на гриле, которое стоит взять на заметку всем, кто не любит или принципиально не ест мяса. Главная идея нашего рецепта заключается в пикантной заливке, которая не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и защищает ее от пересушивания во время обжарки. Ну а чтобы никому не пришлось думать о приготовлении гарнира, обязательно поместите на решетку рядом с дорадой овощи, также предварительно смазав их чесночным соусом. Идеальное — вкусное и полезное сочетание!

Сложность: Простые рецепты Калории: 281.91 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 2.17 г/25.13 г/9.07

Ингредиенты на 2 порции

-2Порции+Дорадо 2 шт.Помидоры (томаты) без кожицы 4 шт.Цукини 1 шт.Масло оливковое 50 млЧеснок 2 зубчикаУкроп 2 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовьте рыбу. Почистите ее от чешуи, удалите жабры. Затем надрежьте брюшко и выпотрошите. Промойте внутри и снаружи, после чего обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу: она будет препятствовать образованию хрустящей корочки.

Шаг 2

Подготовьте овощи. Цукини разрежьте вдоль и затем нарежьте ломтиками. Семена можно не удалять, кожицу не очищать. Помидоры просто разрежьте на половинки.

Шаг 3

Приготовьте соус. Налейте в чашу блендера оливковое масло. Добавьте очищенные зубчики чеснока и укроп. Пробейте до получения однородного соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте.

Шаг 4

Полейте тушки дорады, ломтики цукини и томаты соусом. Выложите на решетку. Жарьте над горячими углями с обеих сторон: овощи 5–6 минут, рыбу 10–12 минут. Сразу подайте на стол.

КСТАТИ Чтобы вкус дорады с цукини, томатами и чесноком приобрел азиатские ноты, замените укроп кинзой, а в соус добавьте несколько капель кунжутного масла и немного натертого имбиря. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В холодный сезон дораду с цукини, томатами и чесноком можно запечь в духовке. Для этого выложите все подготовленные ингредиенты на противень, застеленный пергаментом, и готовьте 20 минут при 200 °C.

Источник: gastronom.ru