Салат с красной рыбой и огурцом

Автор: Татьяна

Готовим салат со слабосоленой красной рыбой, огурцом, помидорами черри и миксом из зелени. Сочный, аппетитный, вкусный и полезный — отличный и свежий перекус!

Красную рыбу можно взять совершенно любую. Как правило, я засаливаю филе самостоятельно и вам рекомендую. К примеру, на сайте есть рецепты с форелью, гольцом и даже горбушей. Вместо томатов черри подойдут обычные помидоры, но первые — вкуснее и слаще. Салатная смесь для салата с красной рыбой может состоять из той зелени, которую вы любите. У меня магазинный микс из рукколы, айсберга, радичио, фризе и романо.

Готовый салат (из всех указанных ингредиентов получается пять порций) нужно подавать и есть сразу после приготовления, так как зелень не только быстро заветривается, но и становится слишком мягкой под воздействием заправки. Кстати, очень советую также попробовать заправить салат с красной рыбой невероятно вкусным соусом из этого рецепта.

Коротко о рецепте

Тип блюда: салат / легкая закуска
Основа: слабосоленая красная рыба, огурец и салатный микс
Заправка: оливковое масло и лимонный сок
Вкус: свежий, сочный, слегка солоноватый
Особенность: салат лучше подавать сразу после приготовления

Содержание:

Ингредиенты
Энергетическая ценность
Приготовление по шагам
Вопросы и ответы
Похожие рецепты
Комментарии

Соленая семга (форель) (250 граммов)

Огурец (250 граммов)

Салатный микс (200 граммов)

Помидоры черри (150 граммов)

Масло оливковое (3 столовые ложки)

Лимонный сок (1 столовая ложка)

Кунжут белый (1 чайная ложка)

Поваренная соль (1 щепотка)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Салаты, Постные блюда
Количество порций: 5
Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 997 ккал.
в 100 граммах — 108 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и полезного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: слабосоленая красная рыба, огурцы, помидоры черри, салатная смесь, оливковое масло, лимонный сок, кунжут, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

200 граммов салатной смеси достаем из упаковки и обязательно перебираем-осматриваем. Даже среди, казалось бы, свежайшей зелени может попасться несколько испорченных листиков.

Шаг 3

Моем салатный микс в большой миске с холодной водой, после чего перекладываем на кухонное полотенце полностью просохнуть.

Шаг 4

Тем временем 150 граммов томатов черри тоже моем, обсушиваем и нарезаем. У меня были довольно крупные плоды, поэтому часть я нарезала четвертинками, другие — половинками. Совсем малышей оставляйте целыми.

Шаг 5

250 граммов свежих огурцов нужно превратить в не очень толстые кружочки. Для красоты я использую вот такую шинковку с фигурным ножом.

Шаг 6

250 граммов филе любой слабосоленой красной рыбы нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7

Все подготовлено, поэтому можно собирать салат. Всего из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 5 порций. Покажу на примере порции на двоих. Красиво и равномерно укладываем все продукты на блюдо, чтобы они гармонично смотрелись. Солим и перчим по вкусу, не забывая, что рыбка у нас и так соленая.

Шаг 8

Сбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом. В конце посыпаем семенами кунжута и сразу подаем.

Шаг 9

Вот такой яркий, сочный и аппетитный салат с красной рыбкой — отличный перекус. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Можно ли приготовить салат с красной рыбой заранее?

Я бы не собирала его заранее полностью. Свежая зелень быстро вянет от заправки, а огурцы и помидоры дают сок. Лучше заранее нарезать рыбу и овощи, а зелень, заправку и кунжут добавить уже перед подачей. Так салат останется свежим, красивым и не будет выглядеть так, будто ждал гостей с утра.

Как не пересолить салат с красной рыбой?

Соль лучше добавлять в самом конце и совсем немного, а иногда можно вообще обойтись без нее. Красная рыба уже соленая, поэтому заправка с лимонным соком и маслом часто отлично справляется сама. Тут проще досолить в тарелке, чем потом спасать салат от морского настроения.

Как сделать салат более сытным, но не тяжелым?

Если хочется посытнее, добавьте авокадо, вареное яйцо или немного мягкого сыра. Эти продукты хорошо сочетаются с красной рыбой и не превращают легкий салат в майонезный монумент. Главное — не добавлять всё сразу, чтобы сохранить свежесть и аккуратный вкус.

Источник: finecooking.ru