Тушеные помидоры с луком и чесноком на сковороде

Это самая простая и универсальная заготовка, которая пригодится на все случаи жизни. Когда у меня есть свободное время, я обязательного готовлю ее.

Такая заготовка очень удобна. Во-первых, ее можно использовать в качестве зажарки для первых блюд. Во-вторых, ее можно добавлять практически в любой гарнир: гречку, рис, макароны, перловку или даже в овсянку. А еще на ней можно пожарить яйца, и получится самая настоящая шакшука.

Поэтому иметь в запасе баночку-другую такой заготовки будет очень даже удобно. Готовится она довольно просто.

Ингредиенты

Лук репчатый — 400 г

Чеснок — 2 зубчика

Помидоры — 400 г

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. л.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тушеных помидоров с луком и чесноком на сковороде. Почистите и помойте овощи.

Нарежьте лук средним кубиком.

Пару зубчиков чеснока порубите ножом.

Крупные помидоры просто разрежьте пополам.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте туда лук.

Регулярно помешивая, тушим лук на среднем огне до мягкости. У меня на это ушло около 10 минут.

Как только лук станет мягким, добавляем чеснок и обжариваем еще буквально пару минут, до появления приятного чесночного аромата.

В самом конце добавляем помидоры.

Но здесь я хочу поделиться одним лайфхаком. С помидоров, конечно, нужно снять кожицу, но я этого не делаю заранее. Я уложила помидоры срезом вниз и закрыла сковороду крышкой. Оставляю тушиться в таком виде все овощи примерно на 5-7 минут. Под воздействием пара кожица сама легко отойдет от мякоти.

Через 5 снимаю крышку и аккуратно отделяю кожицу от помидоров. Кожица снимается абсолютно легко. Вам не придется заранее ошпаривать помидоры.

Затем, прям в сковороде, лопаточкой разминаем помидоры. Они уже будут мягкими, поэтому сделать это будет легко.

Добавьте специи по вкусу. Я добавила только соль с перцем, вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

И отправляем всё тушиться еще примерно на 10-15 минут на медленном огне, чтобы испарилось как можно больше лишней жидкости.

Тушеные помидоры с луком и чесноком на сковороде готовы.

Кстати, такая закуска пойдет на ура с кусочком свежего хлеба. Как я уже говорила, такую заготовку можно использовать для приготовления самых разных блюд.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.

Источник: iamcook.ru