Куриные грудки с крыжовником и смородиной

Куриные грудки с крыжовником и черной смородиной — необычное, но очень разумное гастрономическое решение, которое как минимум разнообразит ваше привычное домашнее меню. Крыжовник и черная смородина придадут любому мясу насыщенный аромат и глубину вкуса. А суховатым куриным грудкам — еще и сочность: естественная ягодная кислота размягчает белковые волокна, делая их особенно нежными. А содержащиеся в ягодах сахара карамелизуются при запекании, что впридачу дарит мясу красивую румяную корочку. 

Калории: 375.00 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 13.00 г/25.00 г/25.00

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе куриное – 2 шт.

крыжовник – 100 г

мука – 2,5 ст. л.

смородина черная крупная – 100 г

масло растительное – для обжаривания

сахар – 2,5 ст. л.

сливки жирностью 20 % – 200 мл

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Каждую ягоду крыжовника разрезать пополам, смородину слегка размять. Добавить сахар и 2 ст. л. воды. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 5 мин. Добавить сливки и готовить еще 3 мин.

Шаг 2

На грудках сделать глубокие насечки «решеткой», обвалять в муке и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Поместить в форму для запекания, приправить, влить ягодный соус. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

КСТАТИ Рецепт курицы с крыжовником и смородиной можно немного изменить. Вместо черной смородины — использовать красную, а для более насыщенного аромата добавить в соус щепотку мускатного ореха или цедру лимона. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Куриное филе с крыжовником и смородиной отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или киноа. Более легкий вариант подачи — дополнить блюдо овощным салатом, заправленным оливковым маслом.

Источник: gastronom.ru