Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски

Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски (Фото: gastronom.ru)

Свинина с красным и зеленым перцем по-китайски — это яркое, острое и ароматное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Сочный фарш обжаривается с тонкими кружочками перца чили и кунжутными семечками, а затем приправляется лаймовым соком, соевым соусом, медом и пряной зеленью — мятой и кинзой. Подается такая свинина на листьях салата айсберг, которые играют роль съедобной тарелки и вносят свежую нотку. Блюдо получается сытным, пикантным и, конечно, очень вкусным — идеальный вариант для ужина в азиатском стиле.

Калории: 930.93 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 48.73 г/72.54 г/16.23

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

-2Порции+Свиной фарш 500 гЧили зеленый 1 шт.Перец чили красный 1 шт.Масло кунжутное 2 ст.л.Кунжут 10 гСоус соевый 3 ч.л.Лайм 0.5 шт.Мед 1 ч.л.Приправа для мяса по вкусуМята свежая 1 пучокКинза 1 пучокСалат Айсберг 1 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вок или глубокую сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте кунжутное масло. Перцы чили очистите от семян и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте перец в вок вместе с горстью кунжутных семечек и обжаривайте, помешивая, 30–40 секунд, пока не появится аромат.

Шаг 2

Выложите в вок свиной фарш и жарьте, постоянно помешивая, 5–8 минут, пока он не изменит цвет и не подрумянится. Важно разбивать комочки, чтобы фарш прожарился равномерно.

Шаг 3

Выжмите сок из половины лайма и приправьте свиной фарш. Добавьте также соевый соус, приправу к мясу и мед. Перемешайте и прогревайте еще 1 минуту, чтобы все вкусы объединились.

Шаг 4

Мяту и кинзу мелко порубите, добавьте в готовую свинину с красным и зеленым перцем по-китайски, перемешайте. Листья салата айсберг вымойте, обсушите. Выложите на каждый лист порцию фарша и подавайте немедленно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для свинины с красным и зеленым перцем по-китайски лучше использовать фарш средней жирности. Вок обязательно должен быть хорошо разогрет, чтобы фарш сразу начал жариться, а не тушиться. Если нет вока, подойдет обычная сковорода с толстым дном. КСТАТИ Если вы не любите слишком острые блюда, из перцев чили можно удалить не только семена, но и внутренние перегородки — именно в них содержится основная жгучесть. Вместо салата айсберг для подачи свинины с красным и зеленым перцем по-китайски подойдут листья пекинской капусты — они тоже достаточно хрустящие и хорошо держат форму.

Источник: gastronom.ru