Запеченные баклажаны с морковью и перцем

2564.jpg

Запеченные баклажаны с морковью и перцем (Фото: gastronom.ru)

2564.jpg

Запеченные баклажаны с морковью и перцем (Фото: gastronom.ru)

Запеченные баклажаны с морковью и перцем — блюдо, рецепт которого стоит взять на заметку всем, кто старается питаться правильно. Никакого обжаривания, никакого лишнего масла! Мало того: овощи не теряют форму и выглядят на тарелке очень аппетитно. Кстати, чтобы усилить этот эффект, используйте сладкий перец разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый. Подавать запеченные баклажаны можно в чистом виде, как самостоятельное блюдо, или же использовать в качестве гарнира к курице, индейке, телятине.

Сложность: Простые рецепты Калории: 432.14 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 6.09 г/34.25 г/24.70

Ингредиенты на 2 порции

-2Порции+Баклажан 400 гПерец сладкий красный 400 гМорковь 100 гМасло оливковое 4 ст.л.Чеснок 2 зубчикаБазилик 1 веточкаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Вымойте баклажаны, после чего обсушите. Нарежьте плоды крупными кубиками или ломтиками одинакового размера, чтобы они достигли идеальной готовности одновременно.

Шаг 2

Очистите стручки сладкого перца от семян и внутренних перегородок. Мякоть нарежьте ломтиками примерно того же размера, что и баклажаны. Морковь вымойте и очистите. Нарежьте брусочками толщиной около 1 см.

Шаг 3

Включите духовку и разогрейте ее до 200 °C. Очистите и порубите чеснок. Все овощи переложите в большую миску. Добавьте чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте. 

Шаг 4

Выложите овощи на противень, выстланный бумагой для выпечки. Полейте маслом. Запекайте 10–12 минут. Овощи должны стать мягкими. Перед подачей украсьте листочками базилика.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Запеченные баклажаны с морковью и перцем можно не украшать банальной зеленью, а сбрызнуть бальзамическим кремом или посыпать обжаренными кунжутными семечками. КСТАТИ Запеченные баклажаны с морковью и перцем приобретут выраженный пикантный вкус, если за пять минут до полной готовности посыпать их измельченным перчиком чили.

Источник: gastronom.ru