Суп гороховый с мясом

Классический гороховый суп с мясом – блюдо, востребованное в каждой семье и приготовить его можно по различным рецептам. Набор продуктов для классического супа простой: горох, как главный ингредиент, мясо в любых вариантах, картофель, овощная зажарка и приправы, но в результате блюдо получается очень вкусным. Перед готовкой супа нужно определиться с рецептом, а ингредиенты выбрать свежие и качественные.

Содержание

Классический гороховый суп с мясом свинины
Гороховый суп с мясом и картошкой
Гороховый суп с мясом говядины
Суп из гороха с курицей
Гороховый суп, сваренный в мультиварке
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с мясом и колбасой
Гороховый суп с грибами и мясом
Гороховый суп-пюре с мясом
Гороховый суп с мясом и копченостями

Классический гороховый суп с мясом свинины

Классический гороховый суп со свининой – вариант менее калорийный и более диетический по сравнению с супом на копченостях. Ингредиенты для него берутся, как для классического супа. В этом рецепте варим суп на свиных косточках с мясом, которые нередко остаются от других блюд. Горох берем колотый, и в супе он будет мягким, но не разварится на пюре.

Ингредиенты –+6 порц.

Мясо на кости 700 гр. (свинина)
Горох колотый 150 гр.
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Вода 3 л.
Соль 1.5 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Для супа сначала сварите свиные косточки. В кастрюле доведите до кипения 3 литра воды, переложите в нее хорошо промытые косточки и поварите в течение часа на среднем огне. Пенку с поверхности бульона снимите.
Затем сваренные косточки с мясом извлеките из кастрюли, а бульон процедите через сито, чтобы удалить мелкие косточки.
Бульон повторно вскипятите, пересыпьте в него промытый горох, добавьте соль и поварите суп под прикрытой крышкой на небольшом огне в течение 40 минут.

Пока суп варится, очистите и промойте овощи. Мясо отделите от костей, и нарежьте маленькими кусочками.
На любой терке измельчите морковь. Лук нарежьте кубиками, а чеснок просто порубите ножом. В сковородке разогрейте немного растительного масла и на нем обжарьте измельченные лук с морковью до легкого румяного цвета. Добавьте рубленый чеснок, перемешайте и через 2-3 минуты огонь выключите.
Почищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю к сваренному гороху переложите нарезку картофеля, кусочки свинины, зажарку, добавьте лавровый лист и черный перец. Поварите суп еще 20 минут на среднем огне. Приготовленный гороховый суп со свининой сервируйте к столу горячим. Приятного аппетита!